【期刊】黑橋牌新挑戰．把香腸賣給年輕人

【篇名】黑橋牌新挑戰．把香腸賣給年輕人

【出處】天下雜誌雙週刊第414期

【前言】
想到黑橋牌，我想所理當然就會想到香腸吧，其實黑橋牌香腸的成功已經行之有年，但為什麼這次會選讀這一篇呢？並非是因為它做了什麼重大的改革，而是在於願意改變的力量，灌香腸不是什麼很高深的技術，但試問在幾十年前，誰會想到要將香腸打入產品化市場呢？，又從原有據點銷售變成各大通路銷售呢？，這一篇文章中你即將看到黑橋牌的堅持與改變。


【生產者就是隨著環境做調整】
擁有優良品牌的黑橋牌香腸，其實在消費者的眼裡已經是品質保證，但它也面臨許多的變革與挑戰，一開始只在自營據點販賣，為了迎合顧客求近求便利的消費需求，開始逐步走向大賣場、便利商店等不同通路，並視不同販售點，訂立不同價格，以利切割市場。

雖然香腸肉品的市場已經穩固，但後來黑橋牌決定投入西式肉品的競爭行列，以開拓不同之需求，於是自創品牌德意廚房朝向另一個領域發展，此時可以說是內外受敵，外部所要面臨的是擁有強大資金與食品起家的統一集團競爭，而內部則是要承擔新領域開發的風險與多品牌的衝突管理，宏碁集團創辦人施振榮曾說過，發展品牌並不困難，如何去教育市場才是重點，同一公司發展多種品牌，容易造成市場互相瓜分、消費者不易了解等問題，所以要做好衝突管理，才能真正創造利潤。


【外食族與即食族的市場】
「老外老外老外，三餐老是在外」，相信大家對於外食族應該不陌生，現今的人過於忙碌，三餐是都是依賴外食；另外，即食族也是一個龐大的市場，我們從便利商店的微波食品專櫃就可以窺見，於是黑橋牌香腸也開始重視這一部份，讓肉品微波後，馬上就可以食用，讓顧客減少了烹煮的麻煩。


【結論】
市場需求無時無刻都存在的，而如何看見它需要洞察力
如何為它擬定策略需要企劃力
如何將策略落實需要執行力
而這一些都是經驗與知識的累積，同時也是改變的力量
不論是經營者、公司策略、產品行銷等等，都要有著願意改變的心，才能真正地永續經營。